©

Качественият кашкавал, независимо дали е по държавна рецепта или не, трябва да отговаря на няколко изисквания. Можете да познаете добрия млечен продукт по гладката повърхност и цвета, който трябва да е бледожълт до кехлибарен. Това обясни Зоя Войнова, продуктов мениджър в млечна компания. Продуктът трябва да бъде с еднороден строеж, без наличие на отделни пластове и да е с равномерно оцветяване. Качественият кашкавал е еластичен, не се чупи при натиск. Той е умерено солен с характерен млечнокисел вкус и задължително е опакован в полиетиленови опаковки, обяснява Войнова. Цената на кашкавала вероятно ще продължи да се покачва, коментира още тя. Предпоставка за това е поскъпването на различни компоненти при производството му и основно скокът на тока и горивата. Ако прогнозата за поскъпване се сбъдне, вероятно ще има и отлив на потребители. По данни на производителите в момента хората предпочитат да купуват по-голямо количество стока, но на по-ниска цена, вместо да заложат на по-малко, но качествени продукти.

Източник: в. "Стандарт"