ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Русе
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Внимавайте: Продавачките с голям маникюр могат да ни докарат много зарази | ||||||
| ||||||
"Това е основното предизвикателство и съответно трябва да се съобразяваме с него. Например месото, независимо дали е червено или е риба или миди, трябва да е в хладилник. Всички месни и млечни продукти трябва да се прибират на студено при външна температура от над 25 градуса и да се съхраняват на закрито. Единствено на рибните пазари може да се продава, но уловът трябва да е в лед и да се разпродава за час-два веднага след като се извади от морето. Само за това има изключение, но при всичко останало трябва да се внимава. Не трябва да се купува и от бусове, които са край пътя, на които са провесени рибите. Защото консумацията на този продукт може да ни докара хранително разстройство", подчерта той. Има ли рискове при консумацията на царевица от уличните обекти? "Царевицата обикновено се съхранява в един котел, пълен с гореща вода. В случая това е безопасно. Хубаво е обаче човек да внимава отново за хигиената на обекта. При тях също има чашки, които стоят върху витрината, както и лъжички и се прашат. Общо взето, това, което важи за сладоледа, тоест да са покрити съдовете за сервиране и да са опаковани отделно лъжичките, трябва да се спазва и от производителите на царевица. В случая това не е толкова рисков продукт, ако хигиената на търговеца и количката е добра. Хубаво е да се гледат ръцете на човека, който продава, или на готвача в заведението. Ако няма ръкавици, трябва да се види дали няма маникюр. Голям маникюр – голям риск. Това е задължително условие за хигиената в даден обект. Аз колкото пъти съм виждал готвач с дълги нокти, защото вече и много мъже поддържат по-дълги нокти в заведение, всеки път правя забележка", обясни специалистът. Абсурдно е на жегата да се съхраняват млечни продукти. Ако няма място за съхранение на сиренето и маслото, изобщо не би трябвало да се употребяват, категоричен бе той. "Самата царевица не е толкова рискова, но гарнирането й с масло и пармезан, престояли на висока температура, представлява сериозен риск. Не би трябвало сирене да стои на 30 градуса цял ден. Същото се отнася и за маслото. Не би трябвало и майонезата да стои на слънце", каза д-р Сергей Иванов. За какво още трябва да внимаваме през летните месеци? Друг хранителен продукт, за който е хубаво да следим за правилно съхранение, са плодовете и зеленчуците. Като цяло те не се държат в хладилник, но през лятото трябва да се предлагат от хладилни витрини. "Особено тези, които са нарязани, като дини, пъпеши, ананас и всички други. Всички тези плодове, ако са нарязани и оставени на сергията, както го правят на морето, това е също покана към микроорганизмите. Те имат високо водно съдържание, богати са на прости захари, обичайно са нарязани с мръсни прибори. Затова всички тези плодове трябва да се съхраняват в хладилник или витрина на по-ниска температура. Също така фрешовете са много рисков продукт. Защото освен че плодовете трябва да са здрави и пресни, но и допълнителен фактор за риск е минаването им през машината. Защото има много части, които трудно се почистват и съответно много често по тях остават парченца и се развиват отново микроорганизми. Освен това готовият продукт трябва да бъде консумиран до няколко часа. Затова готовите фрешове се държат в хладилна витрина и върху лед. Обичайно у нас, каквото не се продаде на единия ден, се изкарва следващия ден, а това е опасно", каза д-р Иванов. Повечето търговци, които продават на сергия плодове, твърдят, че ги разпродават за няколко часа и за другия ден нищо не остава. Но хората трябва да са наясно, че дори вкъщи, когато навън е много топло, трябва да съхраняват плодовете в хладилник, а не на стайна температура. |
| Още по темата: | общо новини по темата: 1081 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| предишна страница [ 1/181 ] следващата страница | |||||||||||||
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Регистрираха земетресение в България
11:07 / 26.11.2024
Първата жена на Димо Алексиев го зарязала заради алкохола
11:40 / 25.11.2024
Шуробаджанащина в "Пееш или лъжеш", зрителите бесни
08:49 / 25.11.2024
Ген. Мутафчийски: Вие го заслужавате!
13:14 / 25.11.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета
ЗА НАС:
За контакти:
тел.: 0886 49 49 24
novini@ruse24.bg
©2008 - CurrentCopyrightYear Медия груп 24 ООД. Ruse24.bg - Всички права запазени. С всяко отваряне на страница от Ruse24.bg, се съгласявате с Общите условия за ползване на сайта и политика за поверителност на личните данни (обновени). Възпроизвеждането на цели или части от текста или изображенията става след изрично писмено разрешение на Медия груп 24 ООД. Мненията изразени във форумите и коментарите към статиите са собственост на авторите им и Медия груп 24 ООД не носи отговорност за тях. Поставянето на връзки към материали в Ruse24.bg е свободно. Сайтът е разработен от Медия груп 24 ООД.
Статистика: